Restaurantinspektionen: Hooters, Assistenzwohneinrichtung, vor

Feb 22, 2024

20. Juli – Der Lebensmittelservice und die Lebensmittelverarbeitung der ABC-Vorschule mussten eingestellt werden, nachdem ein Lebensmittelinspektor faule Birnen, tote Kakerlaken, Mäusekot und keine verfügbare Seife an der Handwaschstation in der Küche festgestellt hatte. Hooter's auf NM-528 war wegen lebender Kakerlaken geschlossen, bestand aber eine Nachkontrolle. Aufgrund der Kakerlakenaktivität wurde auch das Blake's Restaurant in Montgomery geschlossen. Hinweise auf einen Nagetierbefall schlossen Tender Heart. Vara wurde wegen eines Nagetierbefalls geschlossen, und die Inspektion bestätigte eine Beschwerde über freiliegendes Fiberglas, das Lebensmittel verunreinigen könnte, und förderte eine Rum/Chai-Mischung zutage, deren Verfallsdatum 150 Tage überschritten war. Taqueria El Dorado wurde wegen Verstößen herabgestuft, darunter der Kontakt mit bloßen Händen mit Lebensmitteln, die Lagerung von Chemikalien und die Lagerung von Produkten auf rohem Fleisch. „Eat My Thai Cuisine“ wurde wegen Verstößen herabgestuft, unter anderem wegen der Lagerung von Currymischungen unterhalb der sicheren Haltetemperatur. Nomad's BBQ ist diese Woche wieder im grünen Bereich. GREEN Palo Duro Senior Citizen's Center, 5221 Palo Duro NE (14. Juli) First United Methodist, 314 Lead SW (12. Juli) Smith's, 6001 Lomas NE (10. Juli) Smith's, 5850 Eubank NE (14. Juli) Ydi Centro de Amor, 309 Stover SW (14. Juli) KFC, 7010 Central SE (17. Juli) Sonic, 6420 Central SW (17. Juli) Hooter's, 1708 NM-528 NW (11. Juli) St. Mary's School Kitchen, 224 Seventh Street NW (12. Juli) La Luz Early Childhood, 1301 Britt (14. Juli) Blake's Lotaburger, 2301 Carlisle NE (12. Juli) Uptown Sports Grill, 6601 Uptown NE (10. Juli) Walgreen's, 5850 Eubank NE (14. Juli) Little Anita's Express, 6131 Fourth Street NW (Juli 10) My Little Sunshine's Daycare, 476 57th Street NW (13. Juli) Oasis Market, 4001 Carlisle NE (10. Juli) Nomad's BBQ, 3851 Rio Grande NW (17. Juli) McDonald's, 1120 Indian School NW (13. Juli) Twister's, 5201 Gibson SE (17. Juli) Chili's Grill and Bar, 1700 Miles SE (10. Juli) Buffalo Wild Wings, 1700 Towne Center SE (10. Juli) Mayberry Senior Services, 5528 Eubank NE (14. Juli) SeniorCare, 1813 Kriss NE (17. Juli) Starbucks , 4101 Coors NW (17. Juli) Laguna Burger, 2400 12th Street NW (13. Juli) Wienerschnitzel, 1440 Gibson SE (10. Juli) Defined Fitness, 8020 Central SW (12. Juli) Burger King, 5101 Gibson SE (17. Juli) Chik- Fil-A, 4001 Coors NW (17. Juli) NM Early Learning Academy, 5528 Eubank NE (14. Juli) Starbucks, 1314 Gibson SE (10. Juli) Happy Accidents, 3225 Central NE (12. Juli) El Dorado Bakery, 640 Coors NW ( 17. Juli) F&H Markets, 119 San Pasquale SW (10. Juli) New Mexico's Best Coffee, 1601 Fourth Street NW (12. Juli) Dollar General, 2001 Second Street NE (17. Juli) Ouid Cannabis, 8508 Central SE (12. Juli) Greenleaf Organics Inc., 4014 Central SE (12. Juli) Red Gorilla Greens, 1100 Fourth Street NW (11. Juli) Everest Cannabis Co, 4201 Central NW (10. Juli) Madcrema, 1108 Broadway NE (11. Juli) Mom's Café, 505 Marquette NW (Juli). 11) Byte, 317 Central NW (13. Juli) Bear Canyon Honey Co., 5701 Gibson SE (14. Juli) RED Hooter's, 1708 NM-528 NW (10. Juli) Ergebnis: Sofortige Schließung; Nachkontrolle bestanden. Beobachtete Aktivität lebender Kakerlaken im Küchenwaschbereich hinter der Spüle mit drei Fächern und auf der Spülmaschinenseite hinter der RPC-Wand. Lebende Kakerlaken vom Flur zum Essbereich. Beobachtete Lücken an der hinteren Eingangstür. Beobachtete falsche Reinigungsmethode oder unzureichende Reinigungshäufigkeit von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen. Beobachtete Ablagerungen von Schutt und Erde hinter Geräten und Regalen. Es wurde beobachtet, dass sich der RPC unter der linken Seite der Geschirrspülmaschine lockerte und sich hinter dem RPC eine schwarze Erde ansammelte. Beobachtete mehrere viertel bis 1 Zoll große Löcher in den folgenden Bereichen: Waschbereiche, Vorbereitungsbereiche, Flure. Es wurde festgestellt, dass mehrere Buchtbasen beschädigt, locker oder fehlend waren. Aufgrund der Gesundheitsgefahr durch lebende Kakerlaken im Küchenwaschbereich, Spülbecken mit drei Fächern, Spülmaschinenseite hinter dem RPC, lebende Kakerlaken im Flur zum Essbereich ist die Einrichtung mit Wirkung zum 10. Juli geschlossen. Blake's Lotaburger, 3806 Montgomery NE (17. Juli) Ergebnis: Sofortige Schließung. In der Anlage gab es zwei vorrangige Verstöße und vier vorrangige Grundverstöße sowie Hinweise auf anhaltenden Kakerlakenbefall, was zur sofortigen Schließung führte. Die verantwortliche Person hat es versäumt, sicherzustellen, dass die Mitarbeiter die erforderlichen Verfahren befolgen, um eine Kontamination ordnungsgemäß zu verhindern und Verbraucher und Mitarbeiter vor einer drohenden Gesundheitsgefahr zu schützen. Beobachteter Quat-Desinfektionsmittelgehalt im Eimertest bei 0 Prozentpunkten. Zum Zeitpunkt der Inspektion. Die verantwortliche Person korrigierte den Verstoß, indem sie bei der Inspektion die Tests des Desinfektionsmitteleimers mit 200 ppm neu durchführte. Es wurden mehrere Lebensmittel beobachtet, die bei Temperaturen über 41 Grad im Prep Cooler in Reichweite waren, wie gehackte, geröstete grüne Chilischoten (57 Grad), geschnittene Gurken (65,5 Grad), Mayonnaise (56 Grad) und Hot Dogs (55,5 Grad). Es wurde festgestellt, dass in den Kühlboxen keine Umgebungsluftthermometer in Reichweite sind. Beobachtete Lücken entlang der Unterseite der Hintertür, die nach draußen führt. Beobachtete Außentür zur Durchfahrt teilweise angelehnt. Es wurden zahlreiche lebende Kakerlaken im Küchenbereich beobachtet, beispielsweise unter der Spüle mit drei Fächern, wobei lebende Kakerlaken durch die Fliesenspalten am Bodenabfluss und durch die Lücken in der Wand hinter den Friteusen und hinter der Eismaschine hinein- und herauswandern. In der gesamten Anlage, im Trockenlager und in der Küche wurden tote Kakerlaken beobachtet. Es wurde beobachtet, dass sich in den Regalen für Trockenwaren und Einwegartikel im Trockenlagerbereich Schmutz ansammelte. Es wurde beobachtet, dass sich innerhalb und außerhalb von Fritteusen und Flachplatten, einschließlich Gasleitungen, erhebliche Ablagerungen ansammelten. Es wurden erhebliche Ablagerungen auf dem Getränk in einer Boxstation beobachtet, einschließlich der Boxen, die mit tropfendem Soda-Sirup-Konzentrat bedeckt waren. Es wurde festgestellt, dass sich im Bodenabfluss unter der Getränkeausgabestation erhebliche Ablagerungen angesammelt haben. Es wurde beobachtet, dass an mehreren Stellen Eisbrunnen Wasser in die darunter liegenden Schränke tropften. Auf den Damentoiletten gab es keine abgedeckten Mülleimer. Beobachtete zahlreiche Löcher, Lücken und Bereiche, in denen Wandmaterialien nicht vollständig befestigt waren oder sich mit Zugangspunkten innerhalb und außerhalb der Wände gelöst hatten. Diese befanden sich in der gesamten Einrichtung, in Bereichen wie der Küche und dem Hauswirtschaftsraum an Elektro-/Sanitär-/Gasanschlüssen und Gasleitungen, beispielsweise hinter der Friteuse, in der Küche, wo keine Eckleisten aus Metall mehr angebracht waren, und in der Küche an der Durchfahrtsstraße FRP-Material hatte sich von der Wand gelöst, an der Ecke eines begehbaren Kühlers mit nicht versiegeltem Kondensationsrohr, im Trockenlager neben einer Steckdose in Lagerregalen, in Lücken an der Außenseite von Schränken im Serverbereich und an Steckdosen neben der Haube System. Beobachtete Lücken entlang der Unterseite der Wand- und Bodenverbindungen mit unversiegelten Öffnungen an der Ober- und Unterseite der Leisten. Es wurde beobachtet, dass sich auf den Böden und Wänden der Fritteusen und in den Bereichen mit flacher Oberseite sowie auf den Böden neben dem Fettlager bei Trockenlagerung Ablagerungen ansammelten, mit toten Plötzen im Fett. Beobachtetes Belüftungssystem über dem Kochbereich neben dem Durchfahrtsfenster mit Ablagerungen. Es wurden Beweise gefunden, die die Beschwerde über lebende Kakerlaken in der Einrichtung untermauern. ABC Preschool, 801 98th Street SW (13. Juli) Ergebnis: Sofortige Schließung. Beobachtete benannte verantwortliche Person weist keine Kenntnis der Lebensmittelsicherheitsanforderungen und der Anforderungen des FDA-Lebensmittelkodex von 2009 nach, da sie gegen vorrangige Artikel verstößt und kein zertifiziertes Lebensmittel ist Sicherheitsmanager und die nicht korrekte Beantwortung von Fragen, die sich auf den jeweiligen Lebensmittelbetrieb beziehen. Habe vier verpackte Birnen vom 24. Juni beobachtet, die faul waren. Beobachtete Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, wie z. B. das Innere von Kühlschränken, Öfen, Dosenöffnern, Zubereitungstischen und Dampftischen, mit übermäßiger Schmutzablagerung. Die beobachtete verantwortliche Person war nicht in der Lage, die Fragen des Inspektors zur Herstellung von Chlordesinfektionsmitteln zu beantworten. Beobachtete Verantwortliche und Mitarbeiter waren sich der sechs durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten oder ihrer Symptome nicht bewusst. Es wurde festgestellt, dass das Verfallsdatum für Schinken-Mittagessenfleisch auf den 16. Juni und die Gallone Milch auf den 6. Juli datiert war. Es wurden vier Behälter mit Trockengetreide aus den Originalbehältern festgestellt, die nicht mit dem gebräuchlichen Namen und Datum gekennzeichnet waren. Beobachtete Mäusekot in mehreren Bereichen, wie z. B. im Trockenlagerbereich, zwischen Kühlschränken und Fluren zu Toiletten. Beobachtete mehrere tote Kakerlaken im Badezimmerflur neben der Küche, im Hausmeisterraum und im Abstellraum in der Küche neben dem Kühlschrank. Es wurden keine Teststreifen zum Testen der Desinfektionsmittelkonzentration beobachtet. In den folgenden Bereichen wurde eine übermäßige Ansammlung von Schmutz und Erde beobachtet: Lagerschränke, Kühlregale, Aufbewahrungsbehälter für Utensilien. Es wurde ein Leck im PVC-U-Bogen unter dem Waschbecken mit drei Fächern beobachtet. Ein Leck führt zu einer Wasseransammlung im Bereich um das Waschbecken mit drei Fächern. Beobachtete Deckenplatten und Lüftungsschlitze mit übermäßiger Schmutz- und Ablagerungen. Mit sofortiger Wirkung ist die ABC-Vorschule in der 801 98th Street SW geschlossen und ihre Essenserlaubnis wird wegen Kakerlaken- und Nagetierbefall in der Einrichtung ausgesetzt. Die ABC-Vorschulerlaubnis wird mit sofortiger Wirkung ausgesetzt und alle Gastronomie- oder Lebensmittelverarbeitungsbetriebe werden sofort eingestellt. Es wurde festgestellt, dass an der Handwaschstation kein Handseifenreiniger verfügbar ist, damit Lebensmittelhändler ihre Hände in der Küche ordnungsgemäß waschen können. Am Handwaschbecken in der Küche wurde ein Hinweisschild zum Händewaschen festgestellt, um die Mitarbeiter daran zu erinnern, sich die Hände zu waschen. Keine Handtücher für Mitarbeiter zum Händetrocknen an der Handwaschstation in der Küche. Tender Heart, 4308 Tulane NE (10. Juli) Ergebnis: Sofortige Schließung; Die Folgeinspektion ist fehlgeschlagen. In der Anlage gab es vier vorrangige Verstöße und zwei vorrangige Grundverstöße. Außerdem gab es Hinweise auf einen anhaltenden Nagetierbefall, der zur sofortigen Schließung der Einrichtung führte. Die verantwortliche Person hat es versäumt, sicherzustellen, dass die Mitarbeiter die erforderlichen Verfahren befolgen, um eine Kontamination ordnungsgemäß zu verhindern und Verbraucher und Mitarbeiter vor einer drohenden Gesundheitsgefahr zu schützen. Der Eigentümer der Einrichtung hat die verantwortliche Person angewiesen, keine Dokumente zu unterzeichnen. CHPD hinterließ eine Mitteilung über die Aussetzung der Genehmigung und die sofortige Schließung sowie alle Belege, einschließlich einer fünftägigen Mitteilung über die Zahlung der Jahresgebühr und einen Inspektionsbericht zur Kücheninsel. Beobachtete unbedeckte Behälter mit Eis, zubereitetem Orangensaft und anderem Saft in Krügen in Reichweite im Gefrier- und Kühlbereich. Beobachteter Nagetierkot in Schränken und Schubladen mit Lebensmittelkontaktflächen wie Geräten und Utensilien. Beobachtetes Quat-Desinfektionsmittel bei Eimertests über 400 ppm. Beobachteter Spalt mit Loch, das in die Einrichtung an der Unterseite des Türrahmens an der Seitentür führt. Beobachteter Rost an der Außenseite des Hauses vor dem Fenster am Waschbecken mit drei Fächern und Lücken, die ins Innere der Einrichtung führen. Beobachtetes Loch an der Basis der Seitentür, das nach draußen führt. Beobachtet wurden Nagetierkot in Schubladen, die mit Plastiklöffeln, -gabeln und -messern in Berührung kamen, in Schränken mit Kochutensilien wie Töpfen, Pfannen, Bratpfannen, Waffeleisen, Grillplatten, unter der Spüle mit Chemikalien, hinter der Reichweite im Kühlschrank und in der Vorratskammer für Trockenwaren . Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden mehrere Wischtücher auf den Arbeitsflächen gelagert. Zum Zeitpunkt der Inspektion konnten wir keine abgedeckten Mülleimer in den All-Gender-Toiletten feststellen. Beobachtete Löcher oder Lücken in der Wand in der Speisekammer, der Waschküche und allen Schränken. Beobachtete Gegenstände der Mitarbeiter, die auf der Gefriertruhe und den Arbeitsplatten für die Gastronomie gelagert wurden. Hinweise auf Nagetierbefall durch Nagetierkot in Schubladen, die mit Plastiklöffeln, -gabeln und -messern in Berührung kommen, in Schränken mit Kochutensilien wie Töpfen, Pfannen, Bratpfannen, Waffeleisen, Bratpfannen, hinter der Reichweite im Kühlschrank und in der Vorratskammer für Trockenwaren. Der verantwortlichen Person wurde eine Schließungs- und Aussetzungsmitteilung zugestellt und sie hat fünf Werktage (18. Juli) Zeit, um den Nagetierbefall zu stoppen und den Befall zu beheben, indem sie beispielsweise alle Eintrittspunkte abdichtet, die Einrichtung säubert, um Verstecke zu entfernen, und Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen wie z. B. durchführt B. das Schließen anderer Eintrittspunkte und das Aufstellen von Nagetierfallen. Die Einrichtung wird Lebensmittel für die Bewohner von außerhalb der zugelassenen Einrichtungen kaufen. Beobachtetes Handwaschbecken mit im Waschbecken aufbewahrtem Desinfektionsmitteleimer. Tender Heart (13. Juli) Ergebnis: Nicht konform. Nagetierkot in Schränken mit Lebensmittelkontaktflächen wie Geräten und Utensilien beobachtet. Beobachtet wurden Nagetierkot in Schubladen, die mit Plastiklöffeln, -gabeln und -messern in Berührung kamen, in Schränken mit Kochutensilien wie Töpfen, Pfannen, Bratpfannen, Waffeleisen, Grillplatten, unter der Spüle mit Chemikalien, hinter der Reichweite im Kühlschrank und in der Vorratskammer für Trockenwaren . Unterwiesene verantwortliche Person, die CDC-Richtlinien zur sicheren Reinigung von Nagetierkot, Urin und bereitgestelltem Nistmaterial zu befolgen. Die Einrichtung gab an, dass sie den Kot beim letzten Mal abgesaugt hatte, und erinnerte die verantwortliche Person daran, Kot und Urin nicht aufzusaugen oder zu fegen, um eine Aerosolbildung von Verunreinigungen zu verhindern. Die Einrichtung beauftragte lizenzierte Schädlingsbekämpfungsdienste, um bei der Behandlung der Einrichtung zu helfen. Beobachtete Lücke um die Wasserleitung unter der Spüle mit drei Fächern, Lücke an der Unterseite des Schranks unter der Spüle mit drei Fächern, großes Loch in der Wand an der Unterseite des Schranks rechts neben der Spüle mit drei Fächern, mehrere Löcher in der Wand im Hauswirtschaftsraum, Loch in der Wand im trockenen Lagerbereich an der Elektro-/Sanitärleitung. Aufgrund anhaltender Hinweise auf einen Nagetierbefall darf die Einrichtung nicht wiedereröffnet werden. Beobachtetes Handwaschbecken mit im Waschbecken aufbewahrtem Desinfektionsmitteleimer. Taqueria El Dorado, 1402 Broadway SE (14. Juli) Ergebnis: Herabstufung Die beobachtete verantwortliche Person war aufgrund mehrerer vorrangiger Verstöße wie Kontakt mit bloßen Händen mit Lebensmitteln, Lagerung von Chemikalien, Lagerung von Produkten auf rohem Fleisch, TCS-Lebensmitteln nicht sachkundig oder verantwortlich bei Raumtemperatur gelagert, was zu einer Herabstufung der Anlage führt. Beobachtet werden verzehrfertige Produkte wie Salat, die auf rohem Rinderhackfleisch griffbereit im Kühlschrank ganz hinten in der Anlage gelagert werden. Es wurde festgestellt, dass kein Desinfektionsmittel verfügbar war. Nach dem Mischen des Desinfektionsmittels wurde beobachtet, dass die Konzentration eines Chlordesinfektionsmittels zum Testen zu niedrig und eines zu hoch zum Testen war. Es wurde beobachtet, dass sich beim Allesschneider und Mixer erhebliche Essensreste angesammelt hatten. Die beobachtete verantwortliche Person wusste nichts über durch Lebensmittel übertragene Krankheiten und die Einrichtung hatte in der Küche keine Informationen angebracht, um die Mitarbeiter über meldepflichtige durch Lebensmittel übertragene Krankheiten und Symptome zu informieren. Beobachtete geschnittene Kartoffeln, grüne Chilischoten, Salat und gehackte Gurken ohne Datumsmarkierung. Beobachtet wurden chemische Sprays wie Backofen-Fritteusenreiniger, die neben Lorbeerblättern auf Regalen in der Küche ganz rechts gelagert wurden. Beobachtete drei tote Kakerlaken hinter der Reichweite im Gefrierschrank ganz hinten in der Anlage. Beim Betreten der Küche wurde beobachtet, dass sich beim Betreten der Küche eine beträchtliche Menge an Eisrückständen im Gefrierschrank nach rechts ansammelten. Beobachteter Mitarbeiter, der mit Armbändern in der Küche Essen zubereitet. Beobachtet wurden gebrauchte Wischtücher, die in Küchenvorbereitungstischen vor und hinter der Einrichtung aufbewahrt wurden. Beobachtet wurde, wie ein Mitarbeiter in der Küche aß und ungeeignete Getränke in der Küche auf dem Zubereitungstisch lagerte. Beobachtete gerissene Dichtungen im Bereich des Kühlschranks und des Kühlraums führen dazu, dass sich der Tisch auf der linken Seite der Küche befindet. Es wurde beobachtet, dass sich die Toilettentür nicht selbst schließen konnte. Auf dem Boden im hinteren Bereich der Anlage unter der Eismaschine wurden fehlende Fliesen mit stehendem Wasser festgestellt. Haubenfilter mit erheblicher Ansammlung von Fettrückständen beobachtet. Beobachteter Mitarbeiter, der Avocados mit bloßen Händen zubereitete, berührte mit bloßen Händen die Lektüre, um Avocado zu essen. Es wurde festgestellt, dass an der Handwaschstation im Flur, der zur Rückseite der Einrichtung führt, keine Papierhandtücher verfügbar waren. Vara (mobile Lebensmitteleinheit, Küchenmaschine und Bar), 315 Alameda NE (12. Juli) Ergebnis: Sofortige Schließung. Beobachteter Quat-Desinfektionsmittel im Eimertest bei 0 ppm. Bei Produkten mit der Aufschrift „Chic Filet“ (8. Juni, 27 Tage nach sieben Tagen Haltbarkeit), unbekannter Soße (8. Juni, 28 Tage nach sieben Tagen Haltbarkeit) und Rum/Chai-Karamell wurde festgestellt, dass die Haltbarkeitsdauer mehr als sieben Tage beträgt (7. Februar, etwa 150 Tage nach Ablauf der siebentägigen Haltbarkeitsdauer). Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden Lücken entlang der Unterseite der nach außen führenden Garagentore festgestellt. Beobachteter Türrahmen um die Hintertür mit Lücken an der Unterseite des Türrahmens, die den Zugang zum Gebäude ermöglichen. Es wurden mehrere Fälle beobachtet, in denen Türen zur Außenseite der Einrichtung offen gelassen wurden. Die verantwortliche Person schloss die Türen, während der Inspektion wurden die Türen jedoch wieder geöffnet und teilweise angelehnt gelassen. Es wurden erhebliche Mengen an Nagetierkot und Nistmaterial in Bereichen wie hinter der Stützsäule, die der Außenseite der Tür am nächsten liegt, mit Nistmaterial und entlang der Wand mit den Garagentoren beobachtet. In der gesamten Anlage wurden zahlreiche tote Insekten beobachtet, darunter Tausendfüßler, Junikäfer und Kakerlaken. Beobachtete Lücken/Löcher entlang der Außenseite des Gebäudes in der Wand an Nähten, Sanitärleitungen, elektrischen Leitungen, Lüftungsschläuchen, Trockneröffnungen und Bereichen, in denen sich Stuck gelöst hatte und Öffnungen freilegten. Beobachtete Räumlichkeiten rund um den Außenbereich mit erheblichem Überwuchs von Unkraut/Pflanzen mit Wasserpfützen und übermäßiger Lagerung. Beobachtete mehrere Bereiche der Decke mit freiliegender, herabhängender und nicht befestigter Glasfaserisolierung über dem Esszimmer, dem Kochbereich, der Bar und den Lagerbereichen. Beobachtete zahlreiche Löcher, Lücken und Bereiche, in denen Wandmaterialien nicht vollständig befestigt waren oder sich mit Zugangspunkten innerhalb und außerhalb der Wände gelöst hatten. Als Wandmaterial wurden in der Anlage Wellblechverkleidungen verwendet. Bei der Inspektion wurden jedoch zahlreiche Lücken und nicht versiegelte Bereiche mit nicht versiegelten Böden, Verbindungspunkten und Oberseiten festgestellt. Diese befanden sich in der gesamten Einrichtung, beispielsweise in der Küche, im Lager, in der Bar und im Esszimmer. Beobachtete Lücken entlang der Unterseite der Wand- und Bodenverbindungen mit unversiegelten Öffnungen. Erheblicher Nagetierkot in Bereichen wie hinter der Stützsäule, die der Tür am nächsten liegt, mit Nistmaterial und entlang der Wand mit den Garagentoren. Der verantwortlichen Person wurde eine Schließungs- und Aussetzungsmitteilung zugestellt und sie hat fünf Werktage (20. Juli) Zeit, um Beweise für einen Nagetierbefall zu beseitigen und sicherzustellen, dass keine Nagetiere vorhanden sind, und den Befall zu beheben, indem sie etwa alle Eintrittspunkte abdichtet und die Räume reinigt Einrichtung zur Beseitigung von Bewuchs und Durchführung von Schädlingsbekämpfungsdiensten. Es wurden Hinweise gefunden, die die Beschwerde über freiliegende Glasfasern untermauern, die Lebensmittel oder Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, kontaminieren könnten. Beobachteter vakuumversiegelter Beutel mit gekochtem Schweinebauch. Der Verantwortliche hat es bei der Inspektion freiwillig weggeworfen. Unterwiesener Verantwortlicher, dass ein Lebensmittelbetrieb, der potenziell gefährliche Lebensmittel (Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel) unter Verwendung einer Verpackungsmethode mit reduziertem Sauerstoffgehalt verpackt, über einen HACCP-Plan verfügen muss, der die unter ¶ 8-201.14(d) angegebenen Informationen enthält. Es wurde beobachtet, dass sich im Inneren der Eismaschine entlang der Decke und des Eisschollens Ablagerungen ansammelten. Beobachtete mehrere Mitarbeiter im Lebensmittelbereich, die Armbänder, Ringe und Uhren trugen. Beobachtetes Mitarbeitergetränk (wiederverwendbare Wasserflasche mit Klappdeckel), aufbewahrt auf einem Waschbecken mit drei Fächern. In Bereichen wie unter Weinfässern im Speisesaal, hinter der Eismaschine, bei der Lagerung von Trockenwaren, an der Wand hinter niedrigen Kühlschränken und im gesamten Lagerbereich auf Paletten wurde ein erheblicher Nagetierkot festgestellt. Eat My Thai Cuisine, 5303 Gibson SE (12. Juli) Ergebnis: Herabstufung Es wurden Verstöße mit mehreren Prioritäten festgestellt. Die verantwortliche Person verfügt aufgrund von Verstößen mit mehreren Prioritäten nicht über Kenntnisse im Bereich Lebensmittelsicherheit. Aufgrund der niedrigen Punktzahl von 141 im Inspektionsbericht benötigte die verantwortliche Person einen Lebensmittelsicherheitskurs für die Einrichtung. Beobachtete Bohnenfadennudeln, die unbedeckt und ungeschützt im begehbaren Kühlschrank gelagert wurden. Beobachtete rohe Eier, die oben gelagert werden, ergeben Gegenstände im begehbaren Kühlschrank. Das Originaletikett des Lebensmittelbehälters ist immer noch auf den Lebensmittelbehältern im Geschirrkorb zu sehen. Beobachtete drei Currymischungen bei 104 Grad, 118 Grad und 143 Grad, die in heiß gehaltenen Tontöpfen neben dem begehbaren Kühlschrankeingang gelagert wurden. Alle Heißhaltevorgänge müssen bei 135 Grad oder mehr erfolgen. Die beobachtete verantwortliche Person war sich der durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten nicht bewusst und verfügte nicht über Informationen, um die Mitarbeiter über durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu informieren. Es wurden mehrere Lebensmittel wie zubereitetes Gemüse, gekochte Nudeln und Chilimischungen beobachtet, die im begehbaren Kühlschrank ohne Datumsangabe oder Etikett aufbewahrt wurden. Beobachtet werden gekochte Nudeln und Sojasprossen, die bei Raumtemperatur gelagert werden. Beobachteter Desinfektionsmitteleimer, der im begehbaren Kühlschrank mit unbekannter Lebensmittelsoße aufbewahrt wird. Beobachtete chemische Sprühflasche, die auf einem Buswagen neben einem Getränkeautomaten auf der Rückseite der Einrichtung gelagert wurde. Auf dem Boden in der Küche gelagerter Chlor-Desinfektionsmitteleimer. Beobachteter Bereich im Gefrierschrank rechts vom Eingang des begehbaren Kühlschranks mit erheblichen Eisresten. Beobachtet wurden gebrauchte Wischtücher, die auf dem Vorbereitungstisch der Zubereitungsstation und der Salatzubereitungsstation gelagert wurden. Beobachtete Einweg-Lebensmittelbehälter ohne Griff, die zum Schöpfen trockener Zutaten wie Reis und Zucker verwendet werden. Beobachtetes Klebeband zur Befestigung des Eisportionierers neben der Eismaschine. Es wurden gerissene Dichtungen am Kühltisch vor großen Woks in der Küche festgestellt. Beobachteter gebrauchter Mopp, der im Wischmoppbecken aufbewahrt wird. Es wurden erhebliche Lücken in den Haubenentlüftungsfiltern innerhalb der Haubenentlüftung festgestellt. Es wurde beobachtet, dass sich auf den Lüftungsschlitzen der Klimaanlage und den umliegenden Deckenplatten und Lichtabdeckungen Schmutz ansammelte. Beobachteter Mitarbeiter, der sein Mobiltelefon benutzte und Tücher berührte, arbeitete dann weiter, ohne sich vorher die Hände zu waschen. Beobachteter Mitarbeiter, der in der Küche mit bloßen Händen Salate zubereitet. Beobachteter Mitarbeiter tauchte den Finger in die Soße und probierte dann das Lebensmittel. Es wurde festgestellt, dass an der Handwaschstation keine Beschilderung zum Händewaschen vorhanden ist. Es wurde festgestellt, dass an der Handwaschstation keine Papierhandtücher verfügbar waren. Dies sind Zusammenfassungen der Restaurantinspektionen von Albuquerque Environmental Health. Weitere Informationen oder eine durchsuchbare Datenbank mit städtischen Restaurantinspektionen finden Sie hier auf der Seite mit den Inspektionsergebnissen von Environmental Health. Bei Fragen oder Bedenken wenden Sie sich bitte an den Interims-Wirtschaftsredakteur John Leacock unter [email protected]